コラム
制約がありすぎて自分をダメにする
きちんと料理を勉強したシェフなら 最高の設備、最高の素材 最高のスタッフを揃えれば すばらしいコース料理ができることでしょう。 そこにさまざまな制約が加わったと […][…]
コラム
夢はなくても大丈夫!
「私には夢がない」 「私には明確目標がなくて」と よく相談されます。 僕流に言えば 日本人が夢や目標を掲げるようになったのは 戦後なのではないかと思っています。 […][…]
コラム
微力は広がれば大きな力になる!
散歩のたびに 捨てられた空き缶を持ち帰っているのに 空き缶は少しもなくならず むしろ増えるばかりというときや 子どもの喧嘩より ひどい野次の応酬と怒号が飛び […][…]
コラム
長所が光り輝けば、短所は味わいになる
「自分の短所を克服することができません」 という悩み相談を受けます。 そんなとき僕はいつも 「いや、”短所”って認めるというか 決めつけるからなんとちゃいますの […][…]
コラム
いっぱい仕事を振られる人に!
不況などが続き 一人がやるべき仕事も多くなり 疲れを訴える人も増えてきました。 もちろん、過労死の危険にさらされるほど 仕事が多いのは問題です。 そういうと […][…]